周比利以前是职业搏击手，学习空手道出身，职业生涯中曾在美国、欧洲，加拿大，香港等地比赛1977-1992年搏击战绩共51场（43胜，8负，当中31场KO对手，从未被KO的记录）而8场负赛中，其中4场为越级挑战赛中以轻微点数落败。1981年首度回香港比赛，带起香港自由搏击热潮，先后在1982年夺得加拿大轻量级自由搏击冠军，两年后的1985年勇夺世界轻中量级自由搏击冠军，是至今唯一的华人世界级拳王。此后挺进演艺圈。2002年再踏香港擂台，大胜伊朗拳王，名噪一时，次年在香港再战，面对泰国拳王再以KO击败对手，传为佳话，时年已经50岁。开有武馆——周比利武馆。
周比利于1980年代中期起参与数部香港功夫片演出及武术指导，多演造型时髦现代的华青帮反派打手。经常与成龙和具有功夫皇帝美称的李连杰演对打戏，如《奇迹》、《鼠胆龙威》、《冒险王》中，但表现最出色的，当属在《精武英雄》中出演的日本将军藤田刚。在周星驰电影中也经常会看到他的身影：《无敌幸运星》中他是黄秋生一伙里的打手，与充气周星驰和乌龟壳陈友打了一场别开生面的仗，最后头撞在门框上昏了过去。《江湖最后一个大佬》中饰演张仔，这次可是个好人，他与老板派来的那两个一男一女手下，一场恶斗，最后被玻璃插死。《上海滩赌圣》中他饰演的军官姿五六郎与周星驰那段打斗，堪称经典。《破坏之王》中他饰演跆拳部主将，双脚比双手更灵活，在不可思议的角度，可以踢中对方。结果只一招就被断水流大师兄一拳扫到脖子打倒了。外号老虎的周比利出演过很多香港动作片，虽然大部分的角色是黑社会打手、杀手等脸谱化的配角，但因为动作干净利落，仍旧被很多影迷记得，更被认为是华语动作电影“银幕外格斗第一人”。