在其四十年的戏剧表演生涯中，先后在《雷雨》、《清宫外史》、《贵人迷》、《情结》、《同船过渡》中塑造了周萍、李莲英、汝尔丹、杜战威、高爷爷等一系列个性鲜明的舞台艺术形象。他还因擅演莎剧角色著称，分别在《温莎的风流娘儿们》中扮演福斯塔夫，在《李尔王》中扮演李尔王，获得巨大的成功。一位英国戏剧家曾怀疑中国大陆是否有演出莎翁名剧《温莎的风流娘儿们》的能力，问：“你们有人演福斯塔夫？”黄佐临先生回答：“武汉有个福斯塔夫。”黄先生说的就是胡庆树。
胡庆树表演艺术最为鲜明的特点是重视“直觉”性格化创造，他创造的每一个角色的形成都是一种生命现象，并注入人物的生命现象中最独具一格的特征。他在《同以镜照镜 | 132
船过渡》中饰演老船工高爷爷，正是用自己的人生体验来支持人物的心灵，对人性的感悟与追求，达到了至高的境界。
鉴于胡庆树的表演成就，文化部文艺局与武汉市委宣传部于1994年举办了“胡庆树表演艺术研讨会”。在这次研讨会上，李默然、于是之、徐晓钟、童道明、胡导、余林、陈新伊等对胡庆树的表演艺术成就给予了高度的赞誉。武汉市人民政府授予胡庆树“人民艺术家”称号。2010年武汉出版社出版了研究胡庆树表演艺术的专著《武汉有个胡庆树》。 [1]
作品
其他主要话剧作品有：《龙须沟》、《战斗里成长》、《春暖花开》、《无名英雄》、《家》、《青春之歌》、《降龙伏虎》、《万紫千红才是春》、《武则天》、《叶尔绍夫兄弟》、《渔人之家》、《风雨衣箱》、《孔雀胆》、《霜天晓角》、《沧海还珠》等。
主要影视作品有：《雷雨》、《特区开路人》、《两家人》、《貂蝉》、《戏剧人生》、《你好，军长》、《血色黎明》、《都市传奇》、《绝路》等。