美国电影剪辑师，与昆汀·塔伦蒂诺合作密切，是昆汀从《落水狗》到《无耻混蛋》所有电影作品的剪辑师。
萨莉·孟克1953年出生在纽约米里奥拉，母亲是一名教师，父亲是克莱姆森大学的管理学教授。萨莉毕业于纽约大学Tisch艺术学院的电影专业，1977年获得电影制作学士学位。1986年与导演Dean Parisot成婚，育有一子一女。
萨莉早年为CBS剪辑纪录片，90年代参与了一系列电影工作，包括1990年版《忍者神龟》、奥列佛·斯通的《天与地》及《CIA惊世大行动》等。
萨莉与昆汀·塔伦蒂诺的合作始于后者为自己的电影招募剪辑师，昆汀把《落水狗》的剧本交给萨利，萨利大赞“不可思议”。热衷远足旅行的萨利行至加拿大时，决定致电昆汀打听此事的结果，然后被告知她赢得了这个工作。此后两人开始了长期的合作，每部昆汀的电影均由萨利担任剪辑，成就了一段影坛佳话。而她也凭借《低俗小说》与《无耻混蛋》两次获得奥斯卡提名。后来萨利当选美国电影剪辑师协会的一员。
可惜，当地时间2010年9月28日，萨莉出发远足，随后与家人朋友失去联络，经过搜索，警察在贝奇伍德山谷的一条山涧中发现了她的尸体。萨莉最后担任剪辑师的影片是希里安·墨菲、艾伦·佩姬等主演的惊悚片《孔雀镇》。